BOB半岛sports身为一个食品行当的小朋友，每天会被很多人问，这个东西有添加剂吧，那个东西有防腐剂吧。这个标牌写的不对吧，那个厂家有阴谋吧。

　　比如说盐，糖，肉制品用的香料等等。过量添加只会影响风味。这一类事实上才是添加剂的主流。这一类里面有些添加剂比如说辣椒、香料等，本身就有很强的防腐作用。这也是我们灌的香肠不容易坏的原因，而不是大家揣测的添加了很多防腐剂。

　　当然了。基于评论区某位“先生”的不愉快的彼此充满戾气的讨论，要告诉大家的是，食盐，个别香料等等，因为他们本身用量巨大且用途广泛，且在其中又存在另一些物质的添加，因而在国标中他们作为食品原料而不是食品添加剂来称呼。然而从实际原理来讲，可以认为他们属于食品添加剂的种类。

　　比如说肉品增色用的亚硝酸盐，各种食用色素，柠檬酸盐这种防腐剂。这一类是大家相对关注比较多的。一般正规大厂都会严格的限量添加。坦白讲只要你不从小卖部买三无和假货，基本上生活中很难遇到这些超标的产品。

　　比如说漂白用的氢氧化钠，三聚氰胺什么的。事实上这一类按照国标来看是不能被叫做添加剂的。只能说是违规添加材料。

　　其实大概就是想说，谈到添加剂，其实更多的是盐啊糖啊这类的。再加上剂量内的一些增色增味调节性状调控口感抑制腐败的物质。

　　并且许多防腐剂不是广谱抑菌杀菌剂，不像大家意淫脑补的吃了连老鼠都不活的东西。反而对于很多没有防腐剂的食品，我是不太敢吃的。毕竟相比于吃细菌真菌，我是宁愿吃剂量内无毒的东西的。

　　这几年发生了太多的安全事件。无良的媒体就像对医患关系那样饱怀恶意的揣测食品行业。随便哪里一个小作坊违规都要满世界宣传，以至于我们每天活在吃什么都不安全，对任何厂家都不信任的恐慌里；活在一个每天吃死人的阴谋里。

　　其实大中午的用手机码了这么多字我知道也很难改变什么。我也知道看到的人不会很多。不过至少看到的人会多少有一些科学的了解。也算是尽了一份力。

　　国内食品行业的现状已然糟糕成这样子。在我看来，相比于搜肠刮肚的揭露黑幕，食品人更应该向大家传达一些安全信息，建立公众对于正规食品行业的信任。

　　所以各位，以身作则发起号召吧。不论影响力大小，为食品行业尽自己的一份力。

　　1 合法的公司，如果它显示没有添加剂，那就真的是没有添加剂，除非它撒谎那就是违法的；那就没啥好讨论了。

　　2 如果它的配料表显示：浓缩葡萄汁+水， 那确实，它就是100%的葡萄汁。这不是文字游戏，这就是食品安全法规定的。如果加了天然的香精，也必须标明，不是说天然的就不叫添加剂了。请参考中国食品安全法标签的那一条--所有添加剂都需要标出来。

　　3 之所以成本低是因为量大，并且采用浓缩兑水的方法，自然会比自己家做成本低很多。

　　4 果汁额外加糖依然可以称为100%果汁，因为糖是原果汁的一部分，可以利用添加糖恢复（注意是恢复不是增强）原果汁的配比，但是不能加超过天然果汁糖含量的上限。

　　5 之所以果汁味道好，是因为果汁是由大量的水果混合浓缩的，因此味道非常均匀化，不会有比如你吃一串葡萄好酸另一串好甜这种个体差异，并且果汁厂是可以利用加糖来把果汁配比到理想的甜度的--也就是保证你喝的果汁都是那种“好吃的水果”制成的。

　　最后温了个馨小提示，食品安全法规切勿靠臆想胡乱推测，大部分良心企业是守法的，它们会按照法律进行生产的，而且我国食品安全法还属于比较严格的，所以既然选择了，就请相信标签上说的话。如果想知道究竟加了什么要标出来，什么不用标出来，翻看官方法律是最靠谱的。

　　“因为味全只是说在自己环节里没有添加剂”这种简直就是恶意揣度的典范，完全不知道有种东西叫食品安全法有个法规叫GB14880

　　香精香料从来源上而言分天然香精和合成香精，当然前者现在更多是天然等同香精，而要是某食物里本身有使用某原料而又使用某原料生产的天然香精，可以允许不标注在配料表里。

　　实际举个栗子，如牛奶香精要是天然香精的话，可能是从奶油中浓缩提取出来的香精，来源是完全天然，要是某牛奶饮料中使用了该香精就可以不用将之列在配料表里，要是使用其他合成的牛奶味香精就需要标注。现实生活中我所知某家橙汁(非味全)就是使用过天然橙香精但完全无需标出。

　　不过葡萄的天然香精是否有我不太清楚，水果中常见的是橙味天然香精，也许这可能性不是很大。

　　那么第二种可能就是，请注意“浓缩”，别人明明写的是浓缩汁而非葡萄汁，你干嘛一下跳转到自己榨汁，这不扯犊子么。

　　不过最后一点，添加剂完全是正常玩意，又不是什么坏东西，任何玩意抛开剂量谈毒性都是耍流氓，好多添加剂是有毒性会致死但致死量是几斤几十斤，要真放到一个人身上你觉得谁吃饱了撑着吃这么多添加剂，最后的死因又是被毒死的还是被撑死的？

　　两个问题，对第一个问题比较熟：味全可以说自己再加工中不添加防腐剂香精。那么制造葡萄浓缩汁过程中，企业是否会添加添加剂香精？答案是如果味全是守法企业，标签内容严格执行GB7718；浓缩葡萄汁中是否添加了香精有几种可能

　　2、浓缩果汁在产品中含量小于25%，执行标准为国标、行标、地标时，无法判断是否添加

　　以上分析只是根据GB7718标准分析，对果汁行业了解不多；但其实在GB2760中对香精的使用除了在原粮、新鲜果蔬及乳制品中不允许添加外，其余均是适量添加，且香精的使用其实是有自我限制的，这东西加多了就 不是香了，完全不必担心过量问题

　　置于第二个成本问题，一般浓缩果汁的加工企业都在该农产品的主产区，运输成本低且使用的果外观要求没有新鲜水果要求高，成本是完全能够控制的。再说味全的价格也太高了，还 不如买新鲜水果划算。

　　食品的标签是要遵循GB7718预包装食品标签通则的规定。味全不会不遵守食品行业基本的要求而自找苦吃的。

　　情况一：食品中直接添加，而不是食品中某一复合配件中含有的，食品添加剂必须要表示出来

　　情况二：食品某一复合配件中含有的，如果该食品配料的添加大于食品总量的25％，则添加剂需标示。

　　情况三：食品某一复合配料中含有的，如果该食品配料的添加小于食品总量的25百分之，且复合gb2760的带入原则且在最终产品中不起到工艺作用，则不需要标示。

　　回到问题上，如果浓缩果汁添加量大于25％，该产品是不含有食品添加剂的。如果浓缩果汁添加量小于25％，该产品不确定是否含有食品添加剂。

　　但是它，真的好难喝！！！尤其是那个金桔羽衣甘蓝复合果蔬，真的超级无敌难喝！难喝到吐那种